張淑霞¹ 陳文杰¹

摘要 在桃樹林中栽培雞腿菇，結果顯示，與傳統栽培方式相比，菌絲生長速度快，生物學效率高，子實體生長良好。并且桃樹的開花期提前。
　　關鍵詞 雞腿菇 桃樹林 間作
　　中圖分類號：S646 1441 文獻標識碼：A
Discuss of the technical about cultivation coprinus comatus intercrop with peach forest
ZHANG Shuxia[1] CHEN Wenjie[2] ZHANG Riqing[3]
([1]Vocational technology college , Baoding, china 071051 [2]Hebei microbiology institute Baoding, china 071051 [3]Hebei agriculture university Baoding, china 071051)
Abstract : Cultivation coprinus comatus in the forest of peach. Compare with traditional mode shows, the hypha growing faster; biological efficiency is higher; fruit body growing better. Also we found the anthesis of peach early.
Key words : coprinus comatus, peach forest, intercrop
　　雞腿菇又名毛頭鬼傘，是中國北方春秋雨后發生在林地果園的一種食用菌[1]，也是近年來我國消費較多的一種菌類食品，雞腿菇抵抗力強，適應性廣，投資少，見效快，效益高。經常食用，有助消化，同時有治療糖尿病等功效。在桃樹林間作雞腿菇在國內外的相關報道較少，本研究經多次試驗栽培，取得了較豐富的經驗，有助于林果業較豐富的地區進行立體栽培以求取得更高的經濟效益[1]。
　　1、 材料與方法
　　1.1供試菌株
　　雞腿菇（coprinus comatus）2號 由河北省微生物研究所提供
　　1.2配方
　　A 棉籽殼60% 豬糞31% 生石灰4% 麩皮5% 
　　B 棉籽殼70% 豬糞21% 生石灰4% 麩皮5%
　　C 棉籽殼80% 豬糞11% 生石灰4% 麩皮5%
　　D 棉籽殼91% 生石灰4% 麩皮5%
　　以上配方分別添加干原料重的1.4倍的水。投料量分別為1000kg.
　　1.3基質發酵處理方法[4]
　　將各原料按配方混勻，堆成1.5m寬1m高的堆朵發酵，四周及頂部用φ=4cm的木棒打透氣穴，堆朵遇到下雨時用塑料薄膜蓋好以防淋雨而生長過多的鬼傘。每兩天翻堆一次，發酵溫度達65℃，共發酵8天。技術要點：發酵濕度比一般的水分要大，調含水量65%；發酵料的PH值必須調到8.5為宜；發酵要徹底有發酵香味。
　　1.4裝袋播種
　　裝袋：將折面寬24cm的聚乙烯塑料袋，裁成42cm長，一端用繩子扎好后裝袋[1]。按常規接種，接種量為干料重的15%，菌種要選擇無污染且菌絲生長良好的。
　　1.5菌袋培養[2]
　　培養室選擇清潔干凈，通風透氣地較干燥房間。進袋前須對菇房進行消毒處理。培養時

　　作者簡介 張淑霞（1954-），女，副教授，河北省曲陽縣，主要從事微生物與食用菌等方面的研究，農林系學術帶頭人。
　　菌袋一般可堆高4—6層（視當時氣溫而定，氣溫越低堆高越高）。每隔6天翻堆一次，使堆內外溫度保持一致，避光培養25—35天菌袋菌絲長滿。
　　1.6埋袋
　　畦寬2米，深3—5cm，脫袋，邊脫袋邊將菌袋整齊的排放在畦床內，上面覆3—4cm的經消毒處理的覆土，覆土后噴霧狀水調覆土層水分，使覆土層水份達20%為宜。桃林栽培與塑料大棚栽培同時對照進行。
　　1.7出菇管理[3]
　　菌棒覆土后，各環境溫度應控制在10℃-25℃范圍內，一般覆土后10—30天可見到菇蕾出現，期間要經常噴水，保持出菇溫度10—16℃，空氣相對濕度為80%—90%，每天通風3—4次，每天保持30—40分鐘。
2、 結果與分析
　　在桃樹下邊栽培的雞腿菇和基質的營養成分以及通氣性有很大關系。試驗結果證明：桃樹的根部分泌一些有益的營養成分，促進雞腿菇菌絲的生長。同時雞腿菇也分泌一些生長素，促進桃樹提前10天開花，形成的小桃直徑2cm時，小桃直徑平均1.5cm，試驗結果證明：營養成分的比例合適，通氣性強，菌絲生長快[4]。

3、 討論
　　3.1 本次試驗之所以能達到以上效果，關鍵把握了以下幾個環節: ⑴四種不同配方的代料基質酸堿度調到8.2-8.5，抑制雜菌的生長；⑵不同重量的棉籽殼和豬糞進行栽培比較，產量高低也有差異；⑶在桃林栽培雞腿菇產量高于對照，這是因為桃樹可能分泌生長素促進菌絲生長的緣故。同時小桃提前10天形成，并且比對照大。⑷從試驗結果可以看出，用棉籽殼和豬糞栽培雞腿菇不但可行，而且不同基質、桃林栽培與否產量基本同于或高于對照。若能將豬糞資源有效地加以利用，按現在栽培量40000噸計算殼產鮮菇40000噸。
　　3.2 通過實驗利用棉籽殼和豬糞作為培養料，選擇桃林進行栽培雞腿菇是可行的，桃樹提前10天開花，提前結果，桃子比對照大，色澤好，產量高，同時雞腿菇比對照出菇早，長勢好，產量高，因此適合廣大農戶生產。用本試驗栽培雞腿菇為農民提供一條投資小，見效快，效益高的致富路，通過桃樹與雞腿菇的間作栽培，可帶動桃樹與雞腿菇栽培生產向規模化產業化方向發展。